Svampet chokoladekage med intens kaffeganache

Findes der noget bedre end chokolade og kaffe?? Her får du en opskrift på en perfekt kombi, hvor den intense chokoladesmag først rammer tungen og efterfølgende sniger den lækre intense kaffesmag sig ind – mums siger jeg bare!

Det specielle ved denne “chokoladekage” er at der faktisk ingen chokolade skal i. Kakaoindholdet i kagen gør nemlig at det simpelthen ikke er nødvendigt. Du får stadig oplevelsen af en brownieagtig kage uden chokolade og så er den endda SU-venlig – what not to like?? God bagelyst 👇🏻

Ingredienser:

Chokoladekage:
• 225 g rørsukker
• 2 æggeblommer
• 100 g smør
• 150 g hvedemel
• 4 spsk kakao
• 1 tsk bagepulver
• 2 dl kogende vand
• 1,5-2 dl æggehvider, stift piskede
• Smør til formen

Kaffeganache:
• 2 dl piskefløde
• 2-3 tsk instant kaffe (alt efter hvor stærk den skal være, smag til)
• 200g hvid chokolade

• 2 husblas

Pynt:
50g Dulcey chokolade eller mælkechokolade
Hasselnøddeflager

Fremgangsmåde:

Chokoladekage:
Pisk rørsukker og æggeblommer lyst og luftigt. Smelt smørret og hæld det i en tynd stråle i æggemassen, mens du pisker. Sigt mel, kakao og bagepulver sammen, og vend det i dejen. Tilsæt det kogende vand lidt ad gangen, rør godt. Vend forsigtigt de stift piskede æggehvider i dejen. Smør en springform (ø 24 cm). Hæld dejen i formen. Bag kagen ved 170° i 25-30 minutter, hold øje.

Kaffeganache:
Først skal du klippe kageplast til i formen med kagen. Læg husblas i koldt vand i 10 minutter. I en gryde bringes fløde og instant kaffe i kog. Tag gryden af varmen, smelt husblas i fløden og tilsæt hvid chokolade under omrøring, til det er smeltet. Når ganachen har sat sig lidt, hældes den over den afkølede kage og stilles på køl natten over.

Pynt:
Chokoladen tempereres og kommes i en sprøjtepose og der laves “striber” hen ad kagen. Hasselnøddeflager og Dulcey chokoladeknapper kommes på, kun fantasien sætter grænser.

Velbekomme!

Instagram her

Læs også

Lækker sommerdessert

Denne lækre sommerdessert er et bud på en sundere dessert, som udover sommer kan spises hele året. Den

DIY: Makeup bord på budget

Min morgenrutine: (En fortælling udelukkende bestående af first-world-problems) Et langt bad på badeværelset. Lægge mascara i gangen, hvor