Fastelavnsboller med Sarah Bernardt creme

Klar på lidt anderledes fastelavnsboller? Prøv de her chokolade-vandbakkelser med Sarah Bernardt creme og chokoladeglasur – mums for en absolut himmelsk chokoladehapser! 😍

Dejen er let og luftig og cremen fløjsblød og med intens chokoladesmag. På toppen endnu mere chokolade og hakkede pistacier 😍

Både dej og creme er super nemme at lave – det der kræver mest tålmodighed er at vente på cremen køler – men så er der til gengæld også lækkerier i vente! 😍

Til 12 stk skal du bruge:

Vandbakkelsesdej

  • 50 g smør
  • 1 dl vand
  • 60 g mel
  • 1 spsk kakao
  • 2 tsk sukker
  • 1 nip salt
  • 2 æg

Sarah Bernardt creme

  • 2 blade husblas
  • 150 g mørk chokolade
  • 2,5 dl fløde

Desuden

  • Chokoladeglasur
  • Hakkede pistacier

Sådan gør du:

Start med cremen:
Udblød husblassen i koldt vand. Hak chokoladen fint. Opvarm fløden til kogepunktet og rør husblassen ud i den varme fløde. Hæld fløden over chokoladen og rør til det er smeltet sammen. Sæt på køl, mens du laver vandbakkelserne.

Vandbakkelser:
Tænd ovnen på 200 grader.
Bring smør og vand i kog i en gryde.
Tilsæt mel, kakao, sukker og salt, og rør godt rundt, indtil dejen slipper grydens kanter. Lad dejen køle af ca. 10 min. Pisk herefter æggene i ét ad gangen – dejen skal være helt samlet for hvert æg, der tilsættes.
Hæld dejen i en sprøjtepose med stor rund tylle, og sprøjt den ud i runde toppe med en diameter på ca. 5 cm på en bageplade med bagepapir.
Bag vandbakkelserne i ovnen i ca. 20 min.
Lad dem afkøle.

Tag din creme ud fra køl. Den skal være helt gennemkold, tjek i bunden af skålen.
Pisk cremen op med en håndmixer til du får en luftig moussé. Skær vandbakkelserne over på midten, fyld din creme i en sprøjtepose med en stor stjernetyl og sprøjt den ud på hver underste halvdel af vandbakkelserne. Put øverste halvdel på og pynt med glasur og evt pistacienødder.

Læs også: Åbne fastelavnsboller med klassisk fyld

Læs også

Amning vs flaskebarn

Egentligt bliver jeg yderst provokeret af min egen overskrift til dette indlæg, men ikke desto mindre, så var

Erotisk novelle: Piloten

Hendes jagt på den dybe smukke connection, hvor hun kunne være tro mod sig selv, have tillid, give

Nem og lækker lasagnegryde

Her kommer en på alle måder herlig comfortfood agtig ret, som er helt perfekt til efteråret og vinteren