Svamperisotto med grønkål og sprød parmaskinke

Risotto er bare helt igennem skøn comfortfood og en oplagt efterårs – og vinterret; cremet og smagfuld med mulighed for at tilføje lige de smage du ønsker. Denne udgave er en klassisk svamperisotto, som jeg liiiige har twistet lidt med en smule grønkål og sprød parmaskinke på toppen. Både svampe og grønkål er i sæson […]

Rød karrygryde med kyllingekødboller og ris

Alt ved denne ret er velsmag på velsmag i herlig forening. Små smagfulde kyllingekødboller i den lækreste cremede og krydrede sovs lavet af bl.a. kokosmælk og peanutbutter – det er altså en kombi der virkelig kan noget! Som bonus er det en ret, der både er nem og børnevenlig, og som kan være klar på […]

Pasta med kødsovs i fad

Denne skønne ret er en variation af den klassiske pasta med kødsovs; en farverig variant med smæk på grøntsagerne og på smagen, toppet med cremet mozarella, friske tomater og masser af krydderurter. Du kan med fordel lave en ordentlig portion og bruge resten dagen efter i tortillas, på pizza eller noget helt tredje, Retten er […]

Panini, 3 varianter

Jeg er vild med panini! Super simpelt, hurtigt, lækkert og indbydende… Panini består i bund og grund af 2 stykker brød med fyld efter smag, som lige puttes et par minutter i toasteren/paninigrillen, steges på grillpanden eller ristes på brødristeren. Det er intet mindre end den perfekte sandwich, med et utal af variationsmuligheder, som kan […]

Cremet pastaret med laks og spinat

Pastaretter er og bliver et hit, og kan man snige lidt sundhed ind i dem, er det jo bare bonus. Denne pastaret indeholder masser af grønt og fisk i form af røget laks – altså masser af gode vitaminer lige ned i mavsen. Den er både nem og hurtig at lave og så smager den […]

Æggewraps med spinat og laks

De her wraps hører ind under kategorien af virkelig nem og hurtig mad. De kan laves på 15 minutter fra start til slut, de smager skønt og så er de faktisk også sunde. For godt til at være sandt? Det er det ikke. Prøv dem! og server dem som aftensmad, som frokost eller måske som […]

Pasta med sundere kødsovs

Jeg tror at enhver familie har deres egen favoritudgave af denne ret, den kan jo varieres i de uendelige og smager bare godt hver gang 🙂 Min version er fyldt med grønt og knapt så meget kød. En pakke oksekød kan således række til to portioner, og der er stadig mere end rigeligt til 4 […]

Spinatpandekager

Spinatpandekager er både sunde og lækre og super simple at lave. De er geniale til at få tømt ud i køleskabet, da du kan putte lige hvad du ønsker i dem. Fyld dem fx med grøntsager og/eller salat, dressing, dip og måske lidt kød og nyd et skønt måltid, der er klar på ganske kort […]

Cremet one pot pasta med chorizo og grønt

Er der noget jeg holder meget af, er det nem, hurtig, velsmagende og samtidigt sund mad… Noget der lever op til det er one pot pasta-retter, som altså bare er helt geniale på travle hverdage. Jeg var ret skeptisk i starten; alt i én gryde? På én gang…? Det lyder lidt som noget rod. Men […]

Kyllinge-gryderet med muligheder

Denne ret er nem og smagfuld og fyldt med grøntsager og krydderier. Det er sådan en ret, man med fordel kan lave dobbeltportion af, da den både kan fryses ned eller bruges dagen efter i en ny fortolkning. Den er klar på godt en halv times tid, inkl. simretid, hvor den passer sig selv, så […]